고추장은 왜 몆년이지나면까매지나요

Question

고추장은 몆년 지나면 왜 까매지나요 꼭춘장같아요 하지만 음식을하면 또빨개요 맛도괜찬아요 왜 그럴까요 무척궁금해요 아시는분요

Answer 1

안녕하세요. 듬직한거위234입니다.

이는 고추장의 갈변현상으로 고추장 재료중 메주가루가 산화되면서 검게 변화는 이유중 하나입니다. 또한 드셔도 되니 요리재료로 사용하셔도 무방합니다.