아이 음식을 저염으로 만들기 위해 염도계를 사용하고 있습니다. 그런데 제가 맛을 보기에는 비슷한 정도의 짜기인데, 멸치를 우려 짠 맛을 낼 때와 소금을 넣어 짠맛을 낼 때의 수치가 차이가 있는 것 같더라구요. 저는 소금이 나트륨인걸로 알고 있었는데 그게 아닌가요??
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
나트륨과 소 의 차이는
쉽게 설명하면 소금 안에 나트륨이 들어 있다고 생각하시면 될 것 같습니다.
소금 안에는 나트륨만 들어있는 것이 아니라 각종 미네랄과 칼슘 마그네슘 망간 등등이 들어 있습니다.
안녕하세요. 박수형 영양사입니다.
나트륨과 소금은 다릅니다.
소금에는 약 40%의 나트륨이 들어 있고, 나머지 60% 정도는 염소와 소량의 황산이온, 각종 미네랄 등이 차지합니다.
나트륨은 어느 식품에서도 함유되는 경우가 많습니다.
