학문
여름에 세균이 많이 증식한다고 하는데요
안녕하세요. 여름에는 더워서 세균이 많이 증식한다고 하는데요 .왜 더우면우 세균이 빨리 증식하게 되는 걸까요??? 궁금합니다
5개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
세균은 생존하고 번식하기 위해 적절한 온도와 습도가 필요합니다. 여름은 기온이 높고 습도가 높기 때문에 세균이 빠르게 증식하기에 좋은 환경입니다. 세균은 37도 전후의 온도에서 가장 잘 자랍니다. 따라서 여름철에는 세균이 빠르게 증식하여 식중독, 장염, 피부병 등 다양한 질병을 유발할 수 있습니다
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
여름철에는 기온과 습도가 높아지는데, 이러한 조건은 세균의 성장 및 번식에 이상적인 환경을 제공합니다. 세균은 생물체 중에서도 생존력이 높아서 다양한 환경에서 존재할 수 있습니다. 그러나 높은 온도와 습도는 세균의 증식을 촉진시킵니다.
첫째로, 높은 온도: 세균은 일반적으로 높은 온도에서 빠르게 성장합니다. 높은 온도는 세균의 세포분열과 대사 활동을 증가시키는데, 이러한 성장 과정에서 세균은 유전자도 변이시킬 수 있습니다.
둘째로, 높은 습도: 습도가 높아지면 증발이 어려워지므로, 세균이 증식하기 위해 필요한 수분을 더 쉽게 얻을 수 있습니다. 또한, 높은 습도는 세균에게 적합한 환경을 제공합니다.
안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
세균은 낮은온도와 높은 온도에서 잘 번식하는 세균이 있지만 일반적으로는 습도가높을때( 70% 이상)와 온도 20~35도 에서 잘 번식하는데 이것이 여름에 발생하는 다습. 고온의 조건과 비슷 하기 때문입니다.
안녕하세요. 이만우 과학전문가입니다.
세균이나 유해 미생물의 활동은 온도나 습도,바람 등에 아주 민감한데요.
그 중에 온도는 세균 증식 관리에 중요한 인자입니다.
세균이나 미생물은 주로 생화학적 반응 속도와 대사 활동이 온도에 의해 증가하기 때문인데 그만큼 영향이 크다는 것입니다.
0~20도 정도의 저온에서 세균의 성장은 느립니다.
이러한 온도 범위에서는 대부분의 세균이 비교적 느린 성장 속도를 보이며, 신속한 증식은 어렵습니다. 냉장고가 좋은 예입니다.
대다수 세균의 증식이 가장 빠른 온도는 20~40도 사이의 온도입니다.
이 범위는 세균이 최적의 온도로서 적절한 영양분과 환경 조건에서 아주 빠르게 번식할 수 있는 범위랍니다.
오히려...40도 이상의 고온에서는 세균의 성장이 둔화될 수 있답니다.
일부 세균은 고온에서 불안정해지며 성장이 저하되거나 불가능해질 수 있습니다.
이처럼..세균은 온도에 따라 생화하적 반응 속도나 세포분열속도,영양소 흡수 및 대사,효소 활성 등의 증가 여부가 달라지는데
적정 온도가 맞으면 이러한 활동이 왕성해지는 것이랍니다.
따라서, 이러한 원리를 활용하여 식품을 적절한 고온으로 가열하여 세균의 증식을 억제하거나 제거하는 열처리를 실시할 수 있습니다.