황태포를 통채로 물에 끓여 국으로 먹는데,쓴맛이 나는 이유가 있을까오?

안녕하세요~

황태포를 물에 푹 끓어서 국베이스로 먹으면 좋다고 해서 끓여 먹는중입니다.

그런데, 약간 쓴맛을 느끼는데 이유가 있을까요?