잘익은 과일을 먹어보면 굉장히 달고 맛잇는데 달다고 느껴지는 이 성분은 우리가 아는 설탕과 같은 건가요? 아님 성분은 다른데 단맛을 내는건가요?
안녕하세요. 반가운말똥구리56입니다.
잘 익은 과일의 단맛을 내는 성분은 설탕과 같은 단당류입니다. 대표적인 단당류로는 포도당, 과당, 갈락토오스가 있습니다. 포도당은 혈당을 올리는 대표적인 당분으로, 과일의 단맛을 내는데 가장 큰 역할을 합니다. 과당은 포도당보다 단맛이 1.7배 강하며, 갈락토오스는 포도당과 과당의 중간 정도의 단맛을 냅니다.
안녕하세요. 해결사1입니다.
크게 다르지 않습니다. 약간의 차이는 있지만 설탕도 사탕수수에서 나오는 천연원당으로 만들기 때문에 크게 다르지 않은 겁니다.
안녕하세요. 시작은헬린이지만끝은헬창입니다.
과일의 당은 설탕이 아닙니다:)
과일의 단맛은 포도당과 과당과 자당이 각각의 과일에 맞게 조호롭게 어루러져서 만들어진 맛입니다! 과일의 당은 인슐린 문제도 일으키지 않아서 당뇨에도 좋다고 하네요
