들기름으로 계란후라이를 해먹어도 되나요?
식용유 대신에 들기름으로 계란후라이를 하면 그렇게 맛있다던데, 근데 참기름이나 들기름은 온도가 너무 높아지면 발암물질이 생성된다고 들었어요. 들기름으로 계란후라이 해먹어도 건강에 괜찮은걸까요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
풍미 자체는 콩기름보다는 확실히 좋다. 그리고 조리 도중 튀는 기름의 양이 콩기름보다 많고, 타는 듯한 냄새가 심하기 때문에 보통 식용유를 사용한다.
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