안녕하세요. 콩나물무침이나 콩나물밥을 해서 먹으면 콩나물이 질겨서 먹기가 좋지 않더라구요. 근데 어떤 식당에서 콩나물무침을 먹는데 엄청 부드럽더라구요. 콩나물 부드럽게 익히는 방법이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 호기로운거북이233입니다.
물을넣지않고 찜기에 찌는방법도 있는데 편한방법으로해요 저는 물을넣고 삶는데 뚜껑을닫고 센불에2분정도 바글바글끓으면 불을끄고 뚜껑을닫고했기때문에 뚜껑열지않고 뜸을들입니다 불끄고5분동안가만히냅두면 수증기로인해 쪄지게되요 익은콩나물을 바로 찬물에 두어번 헹궈주면 부드럽고 아삭한식감이되요
안녕하세요. 느긋한꾀꼬리288입니다.
내 너무오래 삶으면 질겨지더라구요 한번 바르르 끓으면 불을 중불로 줄여 한 2분 정도만 끓이고 끄세요 그럼 그렇게 질기지 않아요
