안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
수육용 고기 돼지고기는 삼겹살.목살.앞다리살.뒷다리살과 소고기 양지.사태가 대표적 입니다.
돼지고기를 수육으로 만들고자 하면 각 부위별로 특징이 있습니다.
삽겹살: 지방.살코기 층으로 부드럽고 고소해 수육의 대표 부위 입니다.
목살: 지방이 적당해 담백 하면서도 촉촉한 식감이 특징 입니다.
앞다리살: 지방이 적고 단단해 오래 삶아야 부드러워지며 깔끔한 맛이 납니다.
뒷다리살: 지방이 적고 단백질이 높아 담백하지만 퍽퍽 할 수 있어 저온에서 오래 삶으면 부드러워집니다.
선택의 팁은
부드럽고 촉촉한 수육을 원하면 삽겹살.오겹살이 좋습니다.
담백한 맛은 목살.앞다리살이 적합 하겠습니다.