귤은 사는 거에 따라 맛의 차이가 왜 이렇게 큰 걸까요

다른 과일들은 맛의 차이가 조금 있어도 어느 정도는 비슷한데 귤은 엄청 단맛을 내는 귤이 있고 또 어떤 것은 너무 시어서 먹기 힘든 것도 있던데 왜 이렇게 맛의 차이가 큰 걸까요