익혀 먹으면 영양소가 더 효과적인 채소는 어떤게 있을까요?

Question

채소와 야채 먹을때 익혀서 먹거나 생으로 먹기도 하는데

익혀서 먹을때 영양소가 더 효율적이 채소는 무엇이 있는지

궁금합니다...

Answer 1

안녕하세요. 신통한봉고268입니다.

전부는 잘 모르지만 제가 들은 바로는 당근은 익혀서 먹는게 더 좋다고 하구요, 토마토는 소량의 기름에 볶아서 먹는게 제일 좋다고 합니다(토마토에 있는 영양성분들 대부분이 지용성이래요)