용연향(龍涎香, Ambergris)은 고래의 소화관에서 생성되는 향수 재료로, 매우 귀하고 독특한 향을 가지고 있습니다.
주로 향유고래(Sperm Whale)의 장에서 형성되며, 고래가 섭취한 음식의 부산물이 장내에서 응고되어 생성됩니다.
이 물질은 바다에서 자연적으로 떠다니며, 해변에 떠밀려 오는 형태로 발견됩니다.
채취 후에는 세척과 건조 과정을 거쳐 향수에 사용됩니다.
용연향은 그 희귀성과 깊은 향으로 인해 향수 및 향료에서 높은 가치를 지니며, 역사적으로 다양한 용도로 사용되었습니다.