음식이나 물건의 가격은 어떤식으로 매겨지나요?

음식이나 물건의 가격은 어떤 식으로 결정되나요. 가끔씩 보면 같은 메뉴의 음식이라도 가격대가 다르고 똑같은 등급을 쓰더라도 가격이 다른 곳들도 있습니다. 그리고 물건의 경우도 비슷한 경우가있는데 똑같은 물건에 똑같은 등급의 음식을 쓰더라도 가격이 다른 경우는 어째서인지 궁금합니다.