드라이에이징 스테이크는 얼마나 숙성하나요?

Question

요즘은 가정에서도 스테이크를 많이 하기에 여러 방법이 퍼져있습니다. 그중에서 하나인 드라이에이징 스테이크 고기를 보면 언뜻 너무 오래돼보이는데 보통 얼마나 숙성하나요?

Answer 1

안녕하세요. 비상한큰고니131입니다.보통은 드라이에이징은 100시간이라고 합니다 저같은 경우는 일주일정도 숙성을 했는데 육질이 부드럽고 버터향과 맛이 아주풍부했어요