돼지고기를 살때 보통 전지를많이팔던데 후지는 찾아보기가 힘들더라구요 의외로 왜 후지는 가격도더싼데 파는곳이 은근히 없는걸까요?
안녕하세요. 자유로운호돌이293입니다.
전지하는데는 짧은 시간이 소요되지만 후지는 물에 재료를 담고 끓이는 시간이 필요합니다. 또한, 전지하는 과정에서는 불꽃으로 인해 조리 시간을 정확하게 예측하기 어려울 수 있습니다.
안녕하세요. 유망한참밀드리191입니다.
전지하면 돼지고기 표면이 바싹하게 불에 타기 때문에 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 손실될 수 있습니다. 반면, 후지면 물에 영양소가 녹아들어 갈 수 있어 영양소가 보존됩니다.
안녕하세요. 검소한도마뱀213입니다.
전지한 돼지고기는 표면이 바삭하고 속은 부드러우며 촉촉한 맛이 나타납니다. 반면, 후지면 돼지고기의 부드러운 질감과 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
안녕하세요. 스타박스입니다.
가격이 저렴한 돼지 후지부위는 가공 햄의 원료로 사용되기 때문입니다.
보통 근육 중에 허벅지 뒷부분을 햄스트링이라고 표현하는데
우리가 먹는 햄도 돼지의 뒷다리 햄스트링에서 따온 말입니다.
