참치액젖과 꽃게액젖 차이 알려주세요.

Question

음식할때 멸치액젖과 까나리액젖을 주로 사용했는데 요즘 음식만드는 프로를 보면 참치액젖과 꽃게액젖을 많이 사용하던데 차이점 알려주세요.

Answer 1

참치액젓=카쓰오부시로 만든 참지액젓입니다

-간편하게 맛있게 먹을수있도록 만든 다용도 액이며 감칠맛이 뛰어남

꽃게 액젖= 갈치액젖과 동일하게 꽂게를 소금에 절이면서 숙성시키며 만든 액젓

Answer 2

안녕하세요 순박한콘도르66입니다

말그대로 참치.꽃게 의 차이겠죠

거기서 맛의 차이가 납니다

꽃게 갑각류가 더 깊은맛이있기에 그런것같네요