요리시 참치 액젓을 사용하면 감칠맛이 더 나는데요 일반액젓과 영양면에서 어떤 차이가 있는지 궁금합니다 짬치액젓이 가격면에서 비싼적은 원료때문 인가요? 김치 담글때 참치 액젓을 사용하면 더 맛이 있나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
요리에 사용하는 참치 액젓과 일반 액젓 차이는 사실 큰 차이가 없습니다 어떤 재료를 사용해서 액젓을 만드는 여의 차이가 있을 뿐입니다.