왜 피는 찬물로 지워야 잘지워지나요?

코피등 피가 옷이나 소파등 섬유에 묻었을때 찬물로지워야 잘지워진다고하던데 이유가 무엇인가요?

그리고 더욱더 잘지울려면 꿀팁있을까요?