탕종이라는 단어의 뜻이 뭔가요? 빵집에 가면 탕종식빵이라고 되어있더라구요

Question

베이커리에 방문하면 식빵이나 모닝빵 등 기본 빵에 탕종이라는 단어를 결합해서 상품을 내놓고 있는데 탕종은 무슨 뜻인가요? 빵을 만들때 쓰는 기법인가요 아님 재료에 의미를 둔 단어일까요?

Answer 1

탕종식빵에서 탕종이 무엇인가를 물어보셨습니다.

탕종이란 빵을 만드는 방법을 의미합니다.

특히, 밀가루를 반죽할 때에 반죽통 외부에서 열을 가해서 처리하게 되면

그것이 바로 탕종법입니다.

Answer 2

질문하신 탕종 식빵에서 대한 내용입니다.

탕종 식빵에서 탕종은 밀가루와 물을 섞을 때에

외부에서 불을 이용해서 가열하는 것을 탕종법이라고 합니다.