파인애플, 키위 먹을 때 입술, 혓바닥이 따가운 이유는 왜 그런걸까요?

Question

파인애플 먹을 때 입술이 트거나 찢어진 것처럼 아픈 경우가 있어요.

아린맛이 나거나 혓바닥이 따끔거리는 경우도 있다는데,

파인애플을 먹을 때 입술이 따가운 이유는 무엇 때문일까요?

Answer 1

안녕하세요. 주영민 과학전문가입니다.

파인애플 속에는 연육제 성분이 있습니다.

실제로 고기를 연하게 재울대 파인애플 즙을 넣습니다.

그래서 우리몸도 단백질로 이루어져있기 때문에

어찌보면 파인애플로 인해 피부 표피가 살짝 녹게 됩니다.

물론 심각하게 문제 될 정도는 아니고요.

금방 피부는 재생되지만, 어느정도는 조심하시는것이 좋습니다

Answer 2

파인애플과 키위에는 효소인 프로테아제와 키비나제라는 효소가 함유되어 있습니다. 이러한 효소들은 단백질을 분해하는데 사용되며, 입안의 세포를 자극하여 따가움을 느끼게 합니다. 또한, 이러한 효소들은 단맛을 느끼는 데에도 영향을 미치기 때문에, 파인애플이나 키위를 먹으면 단맛과 함께 따갑고 아린 맛도 함께 느껴지게 됩니다. 이러한 따감은 개인에 따라 차이가 있을 수 있지만, 대체적으로 파인애플과 키위를 먹을 때 느끼는 것이 보통입니다.

Answer 3

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

파인애플과 키위는 과일 내부에 포함된 효소(Papain, Bromelain)가 입안의 젤라틴 같은 단백질을 분해하여, 입술과 혓바닥의 염증을 일으키고 따가워지는 원인이 됩니다.

이러한 효소는 특히 파인애플과 키위의 껍질과 가까운 부분에 많이 포함되어 있습니다. 따라서, 과일을 먹을 때 껍질이나 가까운 부분을 함께 먹게 되면 입술과 혓바닥이 따가워지는 현상이 발생합니다.

하지만, 대부분의 사람들은 이러한 현상에도 불구하고 파인애플과 키위를 매우 좋아합니다. 이는 과일 내부에 포함된 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 건강에 매우 좋기 때문입니다. 따라서, 과일을 먹을 때 껍질이나 가까운 부분을 제거하고, 적절히 섭취하면 입안의 따가움을 최소화하면서도 건강에 좋은 영양소를 섭취할 수 있습니다.

Answer 4

파인애플은 소화를 돕는 효소인 브로멜린을 함유하고 있습니다. 이 브로멜린은 단백질을 분해하는 작용을 하기 때문에, 파인애플을 먹으면 입안의 단백질과 상호작용하여 일시적으로 입술이나 혓바닥이 따가울 수 있습니다. 이러한 현상을 "브로멜린 섭취로 인한 입안 트림현상"이라고도 합니다.

또한, 파인애플은 산성성분인 구연산을 함유하고 있습니다. 이 구연산은 입술의 민감한 피부와 상호작용하여 아프거나 찢어진 것처럼 느껴지게 할 수 있습니다. 하지만, 이러한 증상은 보통 가벼운 것이며, 일시적인 것이므로 크게 걱정할 필요는 없습니다

Answer 5

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

파인애플이나 키위를 먹으면 입안에서 따가운 느낌을 받게 되는데, 이는 브로멜린과 액티니딘이라는 성분들 때문입니다. 이들 성분들은 공통적으로 단백질을 분해하는 역할을 하고 있습니다.

이러한 성분들은 생과일에서 가공되지 않은 상태로 섭취하면, 단백질을 분해하는 효소의 성질이 그대로 유지되기 때문에 입안 내부의 점막을 자극하여 따가움을 느끼게 됩니다.

Answer 6

안녕하세요. 박병윤 과학전문가입니다.

파인애플에는 "브로멜린" , 키위에는 "엑티니딘" 이라는 성분때문에 통증이 느껴질수 있습니다.

상기 두 성분은 단백질을 분해하는 효소이며, 섭취시 이 효소들이 입안의 점막을 헐게 합니다.

많이 먹을수록 점막이 점점 약해져 따가운 고통이 느껴지게 되는겁니다.

적당히 먹으면 괜찮습니다.

감사합니다.

Answer 7

안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 파인애플과 키위는 과일에 함량된 효소로 인해 입술과 혓바닥이 따가울 수 있습니다.

파인애플에는 ‘브로멜린’이라는 효소가 있으며, 이 효소는 단백질 분해 작용을 합니다. 따라서 파인애플을 먹으면 입술과 혓바닥에 있는 단백질을 분해시켜서, 따가움을 느끼게 됩니다.

키위에는 ‘키위나제’ 라는 효소가 있습니다. 이 효소는 단백질 분해 뿐만 아니라, 섬유소도 분해하는 효과를 가지고 있습니다. 따라서 키위를 먹으면 입술과 혓바닥에 있는 섬유소와 단백질이 함께 분해되어 따가움을 느끼게 됩니다.

이러한 과정에서 입술과 혓바닥에 있는 세포가 손상되어 아프거나, 따가운 느낌이 들 수 있습니다. 그러나 이는 일시적인 현상이며, 곧 호전됩니다. 따라서 파인애플이나 키위를 먹을 때는 적절한 양을 섭취하고, 입술과 혓바닥을 깨끗이 씻어주면 됩니다.

Answer 8

안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.

파인애플과 키위에는 소화를 돕는 효소인 프로테아제와 아미노산이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 입술과 혓바닥에 있는 미각세포에 영향을 주어 따가운 느낌을 주는데, 이것은 미각세포가 자극을 받아 신경신호가 전달되어 뇌에서 따가운 맛으로 해석하기 때문입니다.

Answer 9

안녕하세요. 이성희 과학전문가입니다.

파인애플이나 키위를 먹으면 입천장이나 혀가 따가운 경우가 발생합니다. 이러한 이유는 과일에 단백질 분해효소인 브로멜라인이 많이 함유되어 있기 때문이라고 합니다. 이러한 성분 때문에 파인애플이나 키위를 먹으면 소화에 도움이 됩니다.

Answer 10

안녕하세요. 김경욱 과학전문가입니다.

파인애플과 키위는 둘 다 산성성분을 포함하고 있습니다. 파인애플은 브로멜린이라는 효소를 함유하고 있으며, 키위는 구연산을 함유하고 있습니다. 이러한 산성성분은 입술과 혓바닥의 민감한 조직에 자극을 줄 수 있으며, 그 결과로 따가운 느낌을 유발할 수 있습니다.

또한, 파인애플과 키위는 높은 수분과 낮은 당분 함량으로 인해 신선한 과일이지만, 이러한 특성 때문에 입안에서 물기가 많이 발생할 수 있습니다. 이는 입술과 혓바닥의 민감한 조직을 자극하여 따가운 느낌을 유발할 수 있습니다.

Answer 11

안녕하세요. 김태헌 과학전문가입니다.

알레르기는 특정항원(antigen or allergen)에 대해 특이 항체(IgE)가 형성되어 항원의 접촉에 즉각적인 면역반응을 보이는 증상이 자주 재발하거나 만성화되는 독특한 임상 현상이 나타나는 질환입니다. 알레르기를 일으키는 물질 즉 항원이 식품인 경우 ‘식품알레르기(Food Allergy)’라고 합니다.