안녕하세요. 정성들여서 답변 드리는 사람입니다.
대봉감은 다음과 같이 보관하시면 됩니다.
우선 감들을 서로 닿지 않게 간격을 두고 박스나 용기에 펼쳐 놓습니다. 박스 바닥에는 신문지를 깔아주시고, 감은 꼭지 부분이 아래로 가도록 놓아주세요.
보관 장소는 햇빛이 직접 들지 않는 서늘한 곳이 좋습니다. 보통 베란다나 시원한 실내가 적당해요. 이렇게 보관하면 10일 정도 지나면 자연스럽게 홍시가 됩니다.
만약 빨리 드시고 싶다면, 감 사이사이에 사과를 하나 정도 넣어두면 더 빨리 익힐 수 있어요. 사과에서 나오는 에틸렌 가스가 후숙을 도와주기 때문입니다.
개인적으로는 자연스럽게 익히는 것을 추천드립니다. 조금 더 기다려야 하지만 맛있는 홍시를 드실 수 있을 거예요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.
