안녕하세요. 영민한살모사163입니다.
건빵은 매우 오래된 식품으로, 그 발상은 고대 중국의 사람들이 먹을 음식을 만들기 위해 밀가루와 물을 섞어 반죽을 만든 후, 태양이나 화로에서 건조시켜 만든 것에서 비롯되었습니다.
건빵은 고온과 습기가 적은 조건에서 보관하기 때문에 오랫동안 보존할 수 있습니다. 또한, 건빵은 물이 거의 없기 때문에 세균이 번식하는 것을 억제하고, 아무리 오래 된 건빵이라도 습기와 곰팡이 등의 변질을 일으키는 데 필요한 조건이 만족되지 않으면 부패하지 않습니다.
그러나 건빵도 유통기한이 있다는 것은 맞습니다. 유통기한은 제조일로부터 1년 정도로 표기되어 있지만, 제대로 보관하지 않았거나, 개봉한 후 오랫동안 보관한 경우 건빵의 상태가 나빠져 먹지 않는 것이 좋습니다. 또한 건빵에 포함된 기름이 산화되어 건강에 해롭다는 연구 결과도 있기 때문에, 오래된 건빵은 먹지 않는 것이 좋습니다.
