매운것을 먹을 때 우유나, 쿨피스를 함께 먹는 이유는요?

Question

식당에 가서 매운 음식을 먹을 때면 우유나 쿨피스가 함께 나오는 경우가 많습니다. 왜 매운 것을 먹을 때 우유와 쿨피스 같은 음료와 함께 먹는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

매운맛을 중화시키는데에 효과적인 음료이기 때문입니다.

특히 우유의 무극성성분이 혀 표면의 캡사이신을 떼어내어 매운맛을 줄여주는데 효과가 있습니다.