우리나라는 언제부터 화로에 고기를 구워 먹었나요?

Question

사극 드라마를 보는데 극 중에 배우들이 화로에 고기를 구워 먹는 장면이 나오더라구요. 드라마의 시대적 배경은 청나라가 조선을 침입한 병자호란 후의 상황이었는데 그 시대에 화로에 고기를 구워 먹었었나요?

Answer 1

안녕하세요. 박남근 인문·예술전문가입니다.

우리 민족은 부족국가 시대부터 삼국시대까지는 수렵과 목축이 성행하여 육류 요리가 발달하였습니다.

미리 조미한 고기를 꼬챙이에 꽂아 구운 맥적은 고구려 시대 때부터 즐겨먹던 우리 고유의 고기 요리로 불고기의 원조라고 할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 안경국 인문·예술전문가입니다.

한국에서 화로를 사용하여 고기를 구워먹는 전통은 매우 오래된 것으로 알려져 있습니다. 고기를 화로에 구워먹는 것은 고려 시대(918년~1392년)부터 시작되었다고 합니다. 이전에도 화로나 화로와 비슷한 방식의 조리가 사용되었을 가능성은 있지만, 구체적인 기록이나 증거는 그 시기 이후부터 나타납니다.

고려 시대에는 화로에 고기를 구워먹는 문화가 점차 발전하였고, 조선 시대(1392년~1910년)에는 이러한 전통이 계속되었습니다. 화로에 고기를 구워먹는 것은 한국의 음식 문화에서 중요한 역할을 하며, 현대 한국에서도 여전히 많은 사람들이 이러한 전통을 이어가고 있습니다.