채소 위주식단의 효과는 어떻게 입증되고 있을까요?

최근 채소 위주식단이 건강에 좋다는 주장이 많이 나오고 있습니다 이러한 주장은 어떻게 입증되었을까요? 과학적으로 증명된 사례는 있는지도 알고시퍼요