중국집 춘장의 재료는 무엇인가요?

Question

된장은 콩이고, 고추장은 고추인데 춘장은 무엇으로 만든 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 보랏빛스컹크87입니다.

된장, 고추장 모두 콩을 원료로 만들어진 장입니다. 메주(된장)에 고추가루를 섞어 만든 것이 고추장이 되는 것입니다.

춘장도 역시 콩을 원료로 하여 발효시킨 것입니다. 여기에 캐러맬과 조미료, 소금 등을 섞은 것이 우리가 흔히 보는 검정색 춘장입니다.