술을 마시면 술에 포함된 알코올이 위장에서 흡수되어 혈액 속으로 들어간다.
이 알코올은 간으로 운반된 후 알코올탈수효소(ADH)에 의해 분해되어 아세트알데히드란 물질로 바뀐다.
아세트알데히드는 다시 아세트알데히드 분해효소(ALDH)에 의해 아세트산과 물로 분해되어
소변으로 배설되게 된다. 그런데 아세트알데히드는 상당한 독성을 지닌 물질로, 몸 안에 쌓이면
정신이 몽롱해지거나 어지럼증이 생기고 속이 울렁거려 구토를 일으킨다. 이것을 보통 술에 취했다고 한다.
어떤 사람이 술에 강하다는 것은 바로 아세트알데히드 분해효소가 남들보다 많거나,
그 작용이 활발하기 때문이라고 합니다.
