간장게장 먹고남은 간장 보관방법

Question

건장게장 을 먹고남은 간장을 어덧게보관하고 다른 요리에 요긴하게 사용할수있을까요 버리긴 아깝고 다른요리에 사용할수있는 좋은 방법알려주세요

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

게장은 감칠맛이 좋고 부드럽고 담백한 맛이 매력적이여 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 게장액즙은 게에 함유된 키토산, 오메가3 등 고단백질 식품으로 봐도 좋을 것 같습니다.

남은 게장액즙은 펄펄 끓여서 유해미생물을 멸균시킨 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 됩니다