건장게장 을 먹고남은 간장을 어덧게보관하고 다른 요리에 요긴하게 사용할수있을까요 버리긴 아깝고 다른요리에 사용할수있는 좋은 방법알려주세요
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.
게장은 감칠맛이 좋고 부드럽고 담백한 맛이 매력적이여 사람들에게 사랑받는 식품입니다. 게장액즙은 게에 함유된 키토산, 오메가3 등 고단백질 식품으로 봐도 좋을 것 같습니다.
남은 게장액즙은 펄펄 끓여서 유해미생물을 멸균시킨 후 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하면 됩니다
