아메리카노를 마시면 감기는 맛은..

아메리카노를 마시면 그 혀에 착 감기는 맛이 있잖아요? 그 녹말?이 있는 느낌 처럼. 그 건 어떤 것 때문에 그런 맛이 느껴지는 건 가요?