삼계탕하기 전 생닭은 한번 삶으라고 하는 이유가 궁금합니다

Question

삼계탕하기 전 생닭은 한번 삶으라고 하는 이유가 궁금합니다

미리 몇차례 씻어서 조리하면되지 왜 삶아야 하나요

그리고 몇차례 씻어서 조리했는데 삶은물을 한번 버리지않았던 것이

문제가 될까요??

Answer 1

안녕하세요. 우람한토끼58입니다.

생닭이나 갈비찜을 할때 한번 삶은 후에 하는것은

핏물로 비린내가 날 수 있어 한번 삶은 후 버리고 재요리하라는것 같네요

Answer 2

안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.

사전에 삶는 이유는 익혀두기 위함도 있고 기름기도 최대한 제거하기 위함이 아닐까 싶습니다

Answer 3

안녕하세요. 활발한고양이105입니다.

아무래도 생닭을 한번 삶아서 삼계탕 하면

불순물도 걸러내고 잡내 제거에

도움이 됩니다