염지된 닭 닭도리탕 만들때 초벌삶기 해야되나요?

Question

닭도리탕을 만들때 잡내를 잡기위해 생닭은 끓는 물에 잠깐 데치잖아요?

그런데 저는 보통 닭을 냉장고에다가 한 2시간 염지해놓고 그 닭을 요리에 쓰는데

그럼 이 염지한 닭도 다시 잡내및 불순물 제거를 위해서 한번 데쳐야하나요?

(그럼 그 염지한 닭이 싱거워지진 않나요?:)

아니면 이미 물에 2시간 넘게 담궈서 염지를 했으므로 잡내나 불순물 따위가 많이 제거되어서 따로 데치는 과정없이 조리를 하면 될까요?

Answer 1

시원한 금요일 밤입니다.

닭볶음탕을 할때는 무조건 닭은 한번은 삶아주는게 좋더라구요

그래야 닭잡냄새도 안나고 달고기도 더 부드러워요^^