익혀먹는 채소는 어떤종류가 있어요

토마토는 생으로 먹는거보다 익혀서 먹는것이 건강에 유익하다고 합니다 그 효능과 어떤종류의 채소가 익혀서 먹으면 좋은 채소종류를 문의합니다