채소중에 열을가해 익혔을때 영양성분이 더 좋아지는 식재료는 어떤게 있나요?
토마토를 익혀서 먹으면 좋다는 말이 있던데요, 실제로 토마토 익히면 더 좋은지도 궁금하구요..
익혀서 먹었을때 영양 성분이 더 풍부해지는 채소는 어떤것들이 더 있을까요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
지용성 비타민이 풍부한 당근이 대표적이며 이외에 양배추, 토마토 등이 있습니다.
개별 채소나 식재료에 따라 익히는 것이 더 좋을 수도, 생으로 먹는 것이 더 좋을 수도 있습니다. 다양한 방법으로 다양한 채소를 섭취하여 균형 있는 식단을 유지하는 것이 가장 중요합니다.
만족스러운 답변이었나요?간단한 별점을 통해 의견을 알려주세요.안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
많은 채소들은 열에 약한 성분이 있어서 익히면 좋지 않지만
토마토와 당근 같은 경우는 익히면 더 영양성분이 좋아지는것도 있습니다.
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