곱창하고 막창하고요 돼지곱창 소곱창 소막창 돼지막창 이렇게 있잖아요

Question

곱창하고 막창하고 무슨차이고 돼지곱창 소곱창 소막창 돼지막창 차이는 정확히 뭔가요 뭐가 다른 건가요 모양도 다르고 부위도 다른가요

Answer 1

안녕하세요 숙련된하이에나116입니다 해당질문에 답변드리겠습니다. 곱창하고 막창한 차이가 많이 납니다 일단 곱창 같은 경우에는 곱이 들어 있는게 엄청 고소하고 맛이 좋습니다 막창 같은 경우에는 쫄깃쫄깃하고 고소한 식감 때문에 먹는데요 맛 차이는 확실히 두 가지다 완전히 다르다고 생각합니다

Answer 2

막창은 소의 네번째 위를 뜻하는거 고요 곱창은 소의 작은 창자(소장) 이라고 보시면 되겠습니다.

완전히 다른 부위라고 보시면 됩겠습니다 간혹 막창이랑 곱창이랑 같은 부위 같은 음식이다

라고 하는 경우가 있는데 완전히 다른 부위라고 보시면 되겠습니다.

Answer 3

소곱창은 소의 작은창자(소장)을 말하는 것으로 내부 에 곱, 즉 소장에서 분비되는 소화액과 수분 및 지방, 결체조직 단백질과 소화효소들을 많이 함유하고 있기 때문에 특유의 냄새가 납니다.

소와 돼지의 창자에서 얻어지는 부산물에 대해 정리를 해보겠습니다.

돼지곱창(소창)은 창자 중 가장 얇은 부위로 너무 가늘 고 막이 약해 붙어 있는 내장지방을 떼어 내다 보면 훼 손되는 경우가 많고 주로 쓰이는 경우는 순대외피로 

많이 쓰이며 순대국의 주재료로 사용됩니다.

돼지 한 마리당 1.2 ~ 1.8kg정도 생산되며 식감이 꼬들

꼬들하고 돼지 특유의 냄새가 거의 없습니다.