물과 기름을 섞을때 비눗물을 넣으면 된다는데 원리가 무엇인가요?

Question

물과 기름을 같은 그릇에 넣으면 층이 분리되어 물은 물대로 기름은 기름대로 따로 있는데요. 그런데 비눗물을 넣으면 두 액체가 섞인다는데, 원리가 무엇일까요?

Answer 1

안녕하세요. 김태경 과학전문가입니다.

비누는 계면활성제입니다

계면활성제는 물에도 섞이고 기름에도 섞이는 성질이 있습니다

그래서 물과 기름에 다 섞여 둘을 섞어주는 것입니다

Answer 2

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

물과 기름을 섞을때 비눗물을 넣는 이유는 비누가 계면활성제이기 때문입니다 계면활성제는 물과 기름을 섞는 성질을 가지고 있습니다 비누는 물에 녹아서 물과 기름의 경계를 부드럽게 만들고 기름을 물에 녹이게 합니다 그래서 서로 섞이는 겁니다

Answer 3

물은 극성 분자로, 분자 내에 양의 전하를 가진 수소와 음의 전하를 가진 산소를 가지고 있습니다. 이로 인해 물 분자 간에는 분자 간력이 형성되어 서로 인력적으로 결합됩니다. 이런 극성 특성으로 인해 물은 다른 극성 물질과 잘 섞이는 경향이 있습니다.

반면에 기름은 비극성 분자로, 분자 내에 극성이 없거나 매우 약한 극성을 가지고 있습니다. 따라서 기름 분자 간에는 분자 간력이 형성되지 않습니다. 그래서 기름은 물과 같은 극성 물질과는 섞이지 않고, 서로 분리된 층을 형성하게 됩니다.

하지만 비눗물, 즉 비누 용액을 만들 때는 조약돌 모양의 분자 구조를 가진 비누 성분이 사용됩니다. 비누는 분자 내에 극성과 비극성 부분이 함께 존재하며, 이러한 특성으로 인해 물과 기름을 함께 섞을 수 있습니다.