탄산은 흔들때 생겨나는 이유가 있나요?
안녕하세요
음료수를 흔들면 탄산이 생겨 거품이 올라오는 데요.
이 탄산은 어떤 원리로 흔들면 거품이 올라오는지 궁금합니다.
알려주세요~
안녕하세요. 유망한담비101입니다.
음료수 안에는 눈에 보이지 않지만 이산화탄소라는 기체가 녹아있습니다. 설탕을 물에 녹일 수 있듯 공기와 같은 기체도 물에 녹일 수가 있거든요.
콜라를 만들 때는 이산화탄소가 물에 자연스러운 경우보다 훨씬 많이 녹을 수 있도록 하는 기술을 사용한다고 생각하시면 됩니다. 그래서 조금만 충격을 줘도 녹여놓은 기체가 다시 튀어나오려는 성질이 강해서 조금만 흔들어도 거품이 생기는 겁니다.
안녕하세요. 러블리한타조54입니다.
탄산음료를 흔들면 이산화 탄소에 충격이 가해져서 용해도가 조금씩 밖으로 나오게 됩니다.
뚜껑으로 막혀있었는데 갑자기 열면 터지듯이 이산화 탄소가 밖으로 나오는 겁니다.
안녕하세요. 착한남자입니다.탄산 음료를 흔들면 탄산 가스가 물 속에서 형성되고, 이로 인해 탄소산이 생성됩니다. 탄산 음료에는 이산화탄소 (CO2) 가스가 높은 압력으로 용해되어 있습니다. 이산화탄소는 압력이 낮아지거나 물에 노출되면 가스 형태로 방출되기 위해 불안정한 상태입니다.
음료를 흔들면 액체의 운동과 함께 가스 미세 방향 변화가 발생하면서 가스 분자들이 물에서 빠르게 이동합니다. 이러한 과정에서 가스 분자들이 서로 부딪히고 충돌하면서 가스 미세 방울이 형성되고, 이들이 음료의 표면 위로 상승하여 탄산이 거품으로 나타나는 것입니다.
결과적으로 음료를 흔들면 탄산 가스가 빠르게 방출되면서 거품이 생기는 것이죠.