열무김치 맛나게 하는방법 있을까요?

Question

어떻집에 가면 열무 김치가 너무 시원하고 입맛이 당기더라구요.저도 집에 와서 맛나게 하고 싶어 생고추도 갈아 넣어 보고 밥도 갈아넣어보고 해도 그런 맛이 나오지가 않네요

맛나게 하는방법좀 알려 주세요.

Answer 1

안녕하세요. 오늘하루도 무사히 넘어가자^^입니다.

열무김치를 담글 때 너무 주물럭거리면 잎과 줄기가 상해 풋내가 나니 열무 절일 때도 소금으로 직접 절이지 말고 소금물에 담가 절이고, 양념을 바를 때에도 손으로 버무리지 않고 밀가루풀을 물에 타서 양념을 섞은 다음, 열무 한 켜마다 양념국물을 한번씩 뿌리는 식으로 항아리에 층층이 담는 것이 좋습니다

그리고 나서 그 위에 돌을 깨끗이 씻어 살짝 눌러놓으면 됩니다

Answer 2

안녕하세요. 마루코스입니다.

열무김치 담그기는 쉽지만 맛있기는 어렵죠, 비법 레시피들은 많지만 , 재료의 신선도나 그 양념의.비율, 숙성기간, 방법등이 맛을 좌우합니다.