육수 낼때 사용하는 재료가 무엇이 있나요?!

잔치국수나 찌개류등 육수가 생명인데 육수낼때 여러분은 사용하는 재료가 무엇이 있나요? 깊은맛을 낼때 담백한 육수가 정말 중요하다고 생각합니다~^^