생활
화이트와인과 레드와인의 차이에 대한 질문입니다.
제가 와인을 잘 모르는 와알못인데,
화이트와인과 레드와인은 색깔의 차이와 해산물,생선요리 등에는 화이트와인이 어울리고 육류에는 레드와인이 어울린다는 정도 밖에는 모릅니다.
와인이 제조 될 때에 어떤 차이에 의해 화이트와인과 레드와인으로 구분이 되는지와 맛의 차이 그리고 어느 와인이 더 고급와인(값비싼 와인)으로 취급이 되는지 등에 대해 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 밝은치와와78입니다.
레드와인과 화이트 와인의 가장 큰 차이점은 원료의
차이라고 보시면 됩니다. 레드와인은 적포도 화이트와인은
청포도를 주 원료로 하여 만들어집니다.
화이트 와인은 포도를 으깨고 압착하여 나온 즙을
발효시키고, 레드와인은 씨와 껍질을 함께 압착하여
나온 즙을 오랫동안 발효햐 붉은 색소가 더욱 추출이
됩니다. 서로 다른 제조 과정을 통해, 화이트 와인은
상큼하고 깨끗한 맛, 레드 와인은 발효시 껍질에서 추출
된 붉은색으로 색이 진하며 즙을 짤때 함께 넣은
씨와 껍질에 있는 타닌 성분으로 떫은 맛입니다.
취향따라 골라 드시면 되고 입문이시라면 화이트 와인부터
시작하시면 좋을 것 같아요 이상입니다.