게장 만들면 껍질이 딱딱해요 부드럽게 만드는법좀요

Question

살아있는 꽃게 사다가 양념게장 만들면 음식점처럼 바삭하지않고 너무 딱딱해요

어떻게해야 음식점처럼 껍질이 잘 부서지고 씹힐까요?

Answer 1

게장을 부드럽게 만드시려면 게장을 담그실떄 물렁해지는 성분을 넣으시면 되ㅣㅂ니다 제가 알기론 보통 어머니가 이런 경우 배즙을 가라아넣으시긴 햇거든요 좀 넣어두면 연해진다고하시더라고요