수육 만들때 고기는 끓기 전에 넣나요 끓을때 넣나요?

수육 고기를 처음부터 삶아야 한다는 분도 계시고

물이 끓고 난 후에 넣어야 육즙이 안빠진다고 하시고

상관없다고 하시는 분이 있는데요.

부드럽게 먹으려면 언제 넣는게 좋은가요?