수육 고기를 처음부터 삶아야 한다는 분도 계시고
물이 끓고 난 후에 넣어야 육즙이 안빠진다고 하시고
상관없다고 하시는 분이 있는데요.
부드럽게 먹으려면 언제 넣는게 좋은가요?
안녕하세요. 특출난꽃무지260입니다.잘은 모르지만 예전에 한식을 배울때 강사님께서 육수용으로 사용하는 고기는 처음부터 찬물에 넣고 수육과 같이 육수용이 아닌 고기는 끓은 후 넣으라고 하셨습니다.
안녕하세요. 도로밍입니다.
물이 끓기 전에는 고기를 넣지 않는 게 좋습니다. 끓기 전에 넣는 건 육수를 우려낼 때 많이 사용하는 방법으로, 수육을 먹을 때는 물이 끓고 난 뒤에 넣는 게 좋습니다.