고구마를 맛있게 먹을 수 있는 방법 알려주세요!
저는 고구마 스프를 좋아해서 종종 먹는데요
여기에 가시면 갖은 고구마 요리 레시피 소개를 보실 수 있습니다.
요리를 즐겁게~ 만개의레시피 (10000recipe.com)
하나 예를 들자면 아래와 같아요
고구마 맛탕
재료:고구마4개(중간사이즈),설탕3스푼,식용류,검은깨,올리고당2스푼, 소금조금
고구마 맛탕에서 제일 중요한 고구마를 깨끗히 씻어준뒤, 필러를 이용해서 대충 껍질을 정리해 주세요^^
(이부분에서는 저는 껍질을 살짝살짝 보이게 정리해 주었는데, 깨끗하게 정리해 주셔도 상관없어요^^
요리에 정답은 없으니까요!)
필러로 정리한 고구마를 좋아하시는 크기로 잘라주세요
그리고 찬물에 헹구어서 전분기를 제거해 주세요.
찬물에 헹구어둔 고구마를 전자렌지에 2분정도 돌려주세요
이렇게 하면 수분도 제거되고 조리가 빨리되서 시간을 절약할수 있습니다.전자레인지
2분정도 데워서 수분을 제거한 고구마를 키친타올로 물기를 마저 제거해주세요.
그름을 두른 후라이팬에 먼저 기름을 넣고 기름온도를 높여주세요.
고구마 작은거를 살짝넣어봐서 튀겨지기 시작하면 그때 고구마 썰어두었던걸 모두 넣어줍니다.
(저는 후라이팬이 작아서 3번에 나누어서 튀겨주었어요)
익었는지 안익었지 아시는 제일 쉬운방법은 하나를 젓가락으로 찔러봐서 쑤욱 들어가면 익은거랍니다^^
기름종이에 올려서 튀겨진 고구마의 기름기를 빼줍니다.
냄비에 설탕3스푼,물2스푼,올리고당2스푼을 넣고 젓지말고 기다려주세요.
요렇게 뽀글뽀글 올라오면
튀겨놓은 고구마를 같이 섞다가, 불을 꺼주세요
그리고 남은 열로 검은깨 한스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.
