튀김을 했는데 바싹하지않고 눅눅한 이유
튀김은 바싹한 맛으로 먹는데 이상하게 집에서 튀김만하면 바싹하지 않고 물에 빠진것처럼 눅눅한 이유는 뭘까요? 바싹하게 튀길수있는 방법쫌 알려주세요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 프로지식인입니다.
튀긴 음식이 바싹하게 나오지 않고 눅눅한 이유는 여러 가지일 수 있습니다. 몇 가지 가능성을 알려드리겠습니다.
기름이 충분히 뜨겁지 않은 경우: 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 음식물이 기름에 빠지면서 물기가 증발하지 않고 기름을 흡수하게 됩니다. 따라서 기름이 충분히 뜨겁게 달아서 튀기시는 것이 중요합니다.
튀김가루가 충분히 된 경우: 튀김가루는 튀긴 음식의 바싹한 질감을 만드는데 중요한 역할을 합니다. 튀김가루가 충분하지 않으면 음식물에 물이 스며들어 눅눅한 질감이 생길 수 있습니다.
음식물이 충분히 말랐는지 확인: 음식물을 튀기기 전에 충분히 말리는 것도 중요합니다. 음식물에 물기가 많으면 기름과 물기가 섞여 바삭한 질감이 나타나지 않을 수 있습니다.
튀김 시간을 조절: 튀김 시간이 짧으면 바싹하지 않은 눅눅한 튀김이 나올 수 있습니다. 튀김 시간을 늘리면 바싹하고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 하지만 너무 오래 튀기면 음식물이 타서 맛이 나빠질 수 있으므로 적절한 시간을 유지하는 것이 중요합니다.
튀김기구의 상태: 튀김기구(프라이팬, 튀김솥 등)가 오래되어 기름이 제대로 뜨겁지 않을 수도 있습니다. 이 경우 새로운 튀김기구를 사용하거나 기름을 교체해보는 것이 좋습니다.
위의 내용들을 참고하여 튀김을 더욱 바싹하게 만들어보세요!