안녕하세요!!
요즘 막걸리에 빠져서 자주 먹는 사람입니다 ㅎㅎ
막걸리를 집에서도 제조 가능하다고 들었는데,
방법이 어떻게되나요??
안녕하세요.보성불주먹입니다.
막걸리 제조는 쌀, 누룩, 물을 필요로 합니다. 쌀은 찹쌀을 사용하며, 누룩은 맥주나 와인의 효모와 같은 역할을 합니다. 먼저 쌀을 씻은 후 물에 담가놓고 8시간 이상 재웁니다. 재운 쌀을 삶아서 식히고, 그런 다음 누룩을 넣어 잘 섞습니다. 그 후 통에 담아서 10일 가량 숙성시키면 완성입니다. 하지만 집에서 음료를 발효시키는 것은 위생상 문제가 있을 수 있으니, 충분히 고려해보시기 바랍니다.
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.
민가에서 쌀 보리 등 곡물을 누룩 과 함께 물을 배합 항아리에 담궈두어 발효 과정을 거쳐서 제조됩니다.
