뷔페 식당에서 음식을 남기면 돈을 줘야 하나요?

뷔페 식당 같은데 가서 보면 음식을 남기면 거기에 대한 비용을 얼마간 받는다라는 문구가 있는 곳이 있던데 실제 음식을 남기면 돈을 줘야 하나요