물엿과 올리고당은 음식에 따라 사용 용도가 다른가요?

시중에 판매하는 물엿과 올리고당은 음식에 따라 사용하는 용도가 틀린가요

어디는 물엿을 넣고 어디는 올리고당을 넣어야 할지를 잘 모릅니다

아시는분 계시면 답변 부탁드립니다