냉장 보관이 아니라 상온 보관해야 더 좋은 식품은?

음식은 보통 냉장고에 보관해야 상하지 않고 신선하게 먹을 수 있다고 생각하는데요. 혹시나 냉장 보관이 필요 없는 식품들도 있을까요?