해외에서는 실제 고기 대신에 고기 맛을 내는 대체육 이란 음식 유형이 널리 퍼지고 있습니다. 대체육은 어떤 성분으로 이루어졌는지 궁금합니다.
대체육류는 일반적으로 콩, 밀, 완두콩, 버섯 등 식물성 재료로 만들어지며, 실제 육류의 질감과 풍미를 모방하도록 가공됩니다.
다른 일반적인 재료로는 식물성 오일, 전분, 맛과 향을 향상시키기 위한 다양한 조미료가 포함될 수 있습니다.
일부 대용식에는 영양학적 완성도를 높이기 위해 비타민이나 미네랄과 같은 첨가물이 포함될 수도 있습니다.
정확한 성분과 가공 방법은 대용 육류의 브랜드와 종류에 따라 다를 수 있습니다.
안녕하세요. 관악산 다람쥐🐿 입니다.
대체육은 대부분 콩을 재료로 만드는 것으로 알고있습니다. 그래서 콩고기라고도하구요. 고기에세서 얻을수있는 단백질을 식물성 단백질로 대체하는것 같아요
안녕하세요. 사다리 성좌입니다.
대체육은 대부분 콩고기입니다
콩으로 만들어서 식감이 별로겠지하는분이 있는데
생각보단 좋습니다.
하지만...정말 잘 만들어 먹어야합니다
