연어 필렛을 사서 어떻게 손질하면 되나요?

연어는 횟감으로 인기가 많습니다. 그러나 소량으로 사면 생각보다 비싸서 마트에서 큰 필렛을 보면 사볼까 생각합니다. 필렛을 사서 어떻게 손질하고 보관해야 할까요?