치킨에 염지를 안하고 만들면 어떻게 되나요??

집에서 치킨을 한번 만들어 먹어 볼까 하는데 만약에 치킨을 만들 때 치킨에 염지를 안하고 그대로 만든다면 어떻게 되나요??옛날 통닭하고 같을까요