바다장어 손질시 잡냄새 제거법?
안녕하세요 바다장어를 공짜로 구했는데 잡냄새 제거 잘할수 있는 방법점 공유 부탁드립니다.
그리고 장어덮밥 할시 맛이는 양념 간장소는도 부탁드려요
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 지영이는지영입니다.
바다장어의 잡냄새를 제거하기 위해서는 식초나 레몬주스를 이용한 소금물에 잠시 담그는 것이 좋습니다. 바다장어의 미끼나 내장을 제거한 후에 소금물에 20분~30분 정도 담가두면 잡냄새가 크게 줄어들게 됩니다.
장어덮밥 양념 간장소는을 만들기 위해서는 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 참기름, 식초를 섞어서 만들면 됩니다. 간장과 설탕은 1:1 비율로 섞어준 후, 나머지 재료들을 적당히 섞어서 넣으면 됩니다. 맛을 더하기 위해 다양한 야채나 고기, 계란 등을 함께 볶아서 먹어도 좋습니다
